Kue Pepe Betawi (manis, gurihnya pas bikin nagih)



semenjak suka bikin kue 3 bln lalu.. kue ini jd favorit bgt...mungkin sdh ada lbh dr 30 kali buat...smpe terima pesanan juga..😁 ...inspirasinya dtg begitu ajh pas liat di you tube chanelnya masak2 bersama nick.. interest ada bule bikin kue pepe... secara saya org betawi tp minim ilmu kue kampung sendiri. resep ini sdh mengalami bbrpa modifikasi..lewat browsing2(tp lupa sumbernya.maaf ya jd gak di tulis)...tanya2 ilmu&tips2 dr yg expert, akhirnya menurut saya ini yg paling cocok... saya akan tulis disini krn cookpadlah inspirasi awal saya suka baking...thx I❤U

Bahan-bahan

40 potong
  1. 500 gr tepung tapiyoka (opsi lain tepung sagu)
  2. 25 gr tepung beras
  3. 1 1/2 sdt garam
  4. 800 ml santan encer (me: 3 kara besar +air)
  5. Bahan sirup:
  6. 500 ml air
  7. 500 gr gula pasir
  8. 10 lmbr daun jeruk
  9. 1 lmbr daun pandan
  10. Bahan tambahan :
  11. 50 ml air daun suji(20 lmbr daun suji,1 lmbr daun pandan,air)
  12. pewarna merah
  13. vanila essense

Langkah

  1. Campur tepung tapiyoka, tepung beras,garam. Tuangkan santan perlahan2, aduk smpe benar2 tercampur pakai whisk ya. Siapkan kukusan dg api sedang. *klo pakai tapiyoka akn dpt tekstur kenyal lbh drpd tepung sagu, utk santan 800ml bisa di dpt dr 1 1/2 butir kelapa ya*
  2. Masak semua bahan sirup sampai larut dan harum pakai api kecil...ambil 750 ml..lalu biarkan hangat.
  3. Campurkan santan dan sirup gula.
  4. Ambil 500 ml adonan campur dg 50 ml air daun suji(klo gak mau ribet cukup ksh pasta pandan 1 sdt, aduk dg air)

    1. Ambil 200 ml adonan campur dg pewarna merah.. bbrapa tetes smpe dpt warna yg km inginkan
    2. Sisanya biarkan putih dan beri sedikit essens vanila. siapkan loyang 20x20x7 yg telah diolesi minyak.
    3. Tuangkan semua adonan merah.. kukus 5 menit, selalu cek diatas adonan apakah ada air yg menetes klo ada buang dlu airnya. setelah itu tuang lagi 200ml adonan putih..kukus lg, stlh itu adonan putih lagi.. baru adonan hijau.. begitu seterusnya.. putih 2 kali hijau 1 kali sampai habis.. terakhir kukus smpe 20 menit. selalu aduk2 adonan yg akan di tuang ya...krn tepung biasanya mengendap.
    4. Setelah matang diamkan di loyang selama 3 jam smpe uap panas hilang.... tips ama potong kue ini adalah dg spatula plastik biar gak menempel.. selamat mencoba😉

      Sumber : http://bit.ly/2wgdiMN

Komentar

Posting Komentar

Entri Populer

Luar Biasa! Gadis Berusia 11 Tahun ini Telah Mendapatkan Kekaguman Warganet karena Melakukan Dua Hal pada Waktu yang Bersamaan

Gambar
Erabaru.net.  Xiong Jing adalah seorang gadis berusia sebelas tahun yang telah mendapatkan rasa hormat dan kekaguman warganet, karena telah menjadi anak perempuan yang sangat baik dan murid yang sangat bertanggung jawab. Xiong Jing dan keluarganya tinggal di Kabupaten Suichuan, Provinsi Jiangxi, Tiongkok. Tapi, karena pekerjakan sang Ayah, mereka tidak memiliki rumah tetap. Ayah gadis itu bekerja sebagai tukang batu dan menghabiskan berjam-jam membangun rumah dengan batu bata. Jadi begitulah yang dia lakukan saat sekolahnya usai, membantu Ayahnya atau belajar. Tidak banyak waktu baginya untuk bermain, seperti yang biasanya dilakukan oleh kebanyakan gadis seusianya. Sumber : http://www.erabaru.net
Baca selengkapnya

Bertemu Ibu Yang Lagi Kelaparan, TNI yang Bebaskan Sandera OPM Ini Berikan Bekalnya

Gambar
Tentara Nasional Indonesia (TNI) kembali menuai pujian netizen. Pasalnya, seorang Kopassus terjepret kamera sedang memberikan bekal logistiknya kepada ibu-ibu yang kelaparan. Padahal, Kopassus itu telah bergerak 5 hari 5 malam untuk membebaskan sandera OPM dan perbekalannya sangat terbatas. “bertemu Ibu - Ibu yg kelaparan, walaupun sudah bergerak 5 hari 5 malam Dantim Parako Kopassus (yang bertugas bebaskan sandera OPM), bagikan bekal logistiknya walaupun terbatas,” tulis Kodam III/Siliwangi melalui akun Twitter resmi @kodam3siliwangi, Jumat (17/11/2017) malam, sembari menyertakan foto saat Kopassus tersebut memberikan bekalnya. bertemu Ibu - Ibu yg kelaparan, walaupun sudah bergerak 5 hari 5 malam DANTIM PARAKO KOPASSUS (YG BERTUGAS BEBASKAN SANDERA OPM), BAGIKAN BEKAL LOGISTIKNYA walaupun TERBATAS KOMANDO 🇮🇩💪🇮🇩💪🇮🇩💪🇮🇩@Puspen_TNI @tni_ad @ElshintaBandung @PRFMnews @tweetmiliter @_TNIAU pic.twitter.com/rcoWWQHS94 — Kodam III/Siliwangi (@kodam3siliwangi) 17 November 2017 Baca ...
Baca selengkapnya

Sandera KKB Sudah Dibebaskan, Boy Rafli Kapolda Papua: Terimakasih TNI

Gambar
 Aparat kepolisian dari Polda Papua dibantu prajurit TNI dari Kodam XVII Cenderawasih berhasil membebaskan 345 warga desa di sekitar kawasan Tembagapura Papua yang disandera kelompok kriminal bersenjata (KKB). Kapolda Papua, Inspektur Jenderal Boy Rafli Amar pun menyampaikan ucapan terimakasih kepada Pangdam XVII Cenderawasih dan jajarannya yang turut membantu pembebasan sandera. "Dengan terselesainya penyelamatan sandera kali ini dalam kaitan Satgas terpadu maka kami menghaturkan terima kasih atas dukungan yang telah diberikan TNI. Sehingga upaya penyelamatan masyarakat yang tersandera dapat terlaksana dengan baik," kata Boy dalam perbincangan dengan detikcom, Jumat (17/11/2017). Menurut Boy, prajurit TNI yang terlibat dalam operasi pembebasan sandera ini antara lain dari unsur Kopassus, pasukan Raider 751 30 dan Kostrad. Mereka tergabung dalam Tim Satgas Terpadu TNI-Polri. Baca Juga :  Dahsyat Aksi TNI Cuma 78 Menit Bebaskan Sandera di Tembagapura, Papua Operasi pembebasan ...
Baca selengkapnya